Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Im Öl anbraten, die Zwiebel würfeln und mitbraten. Mit der Hälfte der Fleischbrühe angießen und köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen und in Scheiben bzw. Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Gemüse und Kartoffeln nun ebenfalls in den Topf geben und unterheben.
Kümmel, Lorbeerblatt, Bohnenkraut, Salz, Pfeffer zugeben. Mit der restlichen Fleischbrühe aufgießen.
Den Topf verschließen und bei kleiner Hitze ca. 30–40 Minuten garen.
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
1 Portion enthält ca. 401 kcal